いつもは昼前には焼き終わるところ、朝市の前は焼きながら仕込み
を続け、午後から夕方からよるまでいろいろ焼き続けます。朝早い
んですよ、この京橋朝市。日の出前に始まるということは、当日に
焼くのはムリ。それですべて前日にしわ寄せが来るというまさにパ
ン屋殺しの朝市です。
スタッフが沢山いるようなところなら、深夜シフトが焼き上げたの
を早朝シフトが持っていけば問題なしなんですが、二人だけでやる
となるとどこかで寝だめしないとできません。
ただ京橋朝市は終わるのも早いんで帰ってからゆっくりできるとい
うのがありがたいです。
ああ、明日の昼寝が待ち遠しい．．．
チャバッタ
カシューナッツとグリーンレーズンの田舎パン
クルミ田舎パン
やまちゃん
